La pâtissière Yvette Tran @yvette_tran nous a fait goûter ses créations lors de la célébration du titre départemental du Paris XO Handball @parisxohandball. Un moment sucré de qualité à la piscine 18 @lapiscine_18, un lieu marquant de la saison des handballeuses du 18è.
Depuis 3 ans, la pâtissière Yvette réalise des desserts dignes d’un restaurant étoilé. Un travail précis visuellement avec des petites touches subtiles qui amènent un très bon goût. Son dessert aux fruits est très bon dans son équilibre, celui avec les meringues est croquant et léger et le millefeuille a des couches de très bonne qualité tout en gardant les marqueurs de ce classique de la pâtisserie. Des très bons desserts, faciles à couper et pas trop sucrés. La cheffe Yvette a une vraie identité culinaire tout en gardant une précision dans ses réalisations.
Les pâtisseries de la cheffe Yvette sont à la hauteur de la très belle saison des handballeuses du 18e. Le Paris XO Handball a réalisé une très belle saison avec 21 victoires en 22 matchs en championnat D1 de Paris/94. 43 victoires en 44 matchs depuis la rentrée 2022 pour gagner les titres de championnes de Paris D1 (2024) et D2 (2023) tout en réalisant de beaux parcours en coupe de France régionale, coupe de la ligue régionale. La victoire en coupe de France départementale (2023) reste le plus beau titre des deux premières saisons du XO handball.
