La première édition du championnat de France de la cuisine du végétal a été organisée par Frédéric Jaunault, meilleur ouvrier de France. Deux apprentis du Campus Belliard se sont illustrés : Jeanne Regnault est devenue championne de France de la cuisine végétale et Dorissandro Pinto a été désigné meilleur commis.
Jeanne Regnault médaille d’or
Dans une épreuve nationale qui avait pour thème « un plat de saison 100% végétal et un dessert autour de la banane », Jeanne a eu un coup de cœur du jury. Son plat de saison à base de butternut, de girolles et de cresson et son dessert décliné autour de la banane et de la cacahuète ont impressionné le jury.
Dorissandro Abbagnara Pinto meilleur commis
Dorissandro a été récompensé par sa capacité à être un atout précieux pour la réussite d’un plat grâce à sa préparation minutieuse et son soutien au chef.
Le concours a eu lieu dans le cadre du salon international « EquipHotel », référence pour les professionnels de l’hospitalité.