Le Campus Belliard a valorisé la réussite de ses apprentis lors d’une réception exceptionnelle de fin de saison avec les acteurs des métiers de bouche et partenaires. Depuis 2024 il est le premier « Campus de la Gastronomie Durable », avec le label « Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable ». Un engagement concret pour une gastronomie respectueuse de l’environnement et des enjeux sociétaux.
L’excellence à la française dans le 18e
L’établissement Belliard existe depuis 1881. Depuis 60 ans il est devenu une référence gastronomique par l’accompagnement individualisé des apprentis leur permettant une expertise dans les métiers de la restauration. Le chef Thierry Marx a effectué son CAP Cuisine dans les années 80 avec des professeurs qui lui ont transmis l’exigence et l’ont aidé à créer sa propre identité culinaire.
Partenariats avec le Japon
Pour une soirée réussie, il faut un bon service et des convives inspirants. Le Campus Belliard permet à ses élèves de faire de faire des projets culinaires avec des produits asiatiques tout en bénéficiant de retours de chefs Japonais. Une ouverture au monde avec des mentors de tous horizons qui ont l’art de la transmission.
Palmarès saison 24-25
Victoires
- Anna au concours des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2024)
- Arno vainqueur du prix technique du concours chartreuse (2025)
- David coup de coeur du jury assiette gastronomique au Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer (2024)
- Dorissandro meilleur commis du championnat de France de la cuisine du végétal (2024)
- Jeanne championne de France de la cuisine du végétal (2024)
- Lucas au concours des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2025)
- Ruvish au concours des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2024)
Médailles d’argent
- Anaïs Guyot et Mohamed Bakhtaoui au Trophée de la Meilleure pâtisserie, catégorie apprentis (2024)
- Jean-Louis au concours des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2025)
- Saïd au trophée de la meilleure pâtisserie du Grand Paris (2025)
- Sarah au concours Un des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2024)
Médailles de bronze
- Enzo au concours ABF Shaker Challenge (2024)
- Kagny au concours Île-de-France de la Tarte aux pommes (2024)
- Marc au concours des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2024 et 2025)
- Mehdi au concours Un des Meilleurs Apprentis de France Barman départemental et régional (2024)
- Court-métrage « À votre service » au concours « Je filme ma formation » (2025)
Mentions honorables
- Delphine pour sa combativité au Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer (2024)
- Léon quatrième au concours Kikkoman (2025)